食道楽
(夏の巻)
村井弦斎著
表紙（拡大）
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口畫
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口畫參看（岩崎家の臺所）・目次
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●第八十九 米料理 ブデンヲムレツ コロツケ フライ ●第九十 お吸物 魚のスープ 豆腐汁 攪き玉子 牛肉味噌吸物 ●第九十一 良人の志 ●第九十二 小僧の禮 ●第九十三 家の内 ●第九十四 大狼狽 ●第九十五 失敗
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●第九十六 人の迷惑 ●第九十七 仲裁人 ●第九十八 血族婚禮 盲唖学校の例 ●第九十九 證據物●第百 大阪行
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●第百一 食客の境遇 ●第百二 雑誌發行 ●第百三 子爵の娘 ●第百四 味自慢 海老スープ 竹子料理●第百五 世の流行 カレー料理 慈姑のきんとん
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●第百六 味の變化 ●第百七 食物の應用 老人と小兒の食物 ●第百八 腹工合 ●第百九 胃膓の病●第百十 安い鶏第十六 贈り物 妙な半襟
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●第百十一 硬い肉 ●第百十二 お稽古 松露豆腐 鰆のフライ 竹子和へ 鰈の餡掛 牛肉の酢 味噌 ●第百十三 取持ち顔 ●第百十四 美人法 ●第百十五 心の鏡
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●第百十六 振返り ●第百十七 理想の娘 ●第百十八 御熱心 摺立汁 胡麻醤油 竹の子餡掛 竹の子胡麻酢 蕗の白和へ●第百十九 蕨のアク 鰺と蕨 鯛のゴーレン ハムのシチュー ●第百二十 二つの口 滋養分の吸収
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●第百二十一 腹の口 ●第百二十二 毛と爪 ●第百二十三 牛乳の檢査 フェゼル氏檢乳器 ●第百二十四 食物の性質 コーヒー スーブ ●第百二十五 人相の變化
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●第百二十六 申出で ●第百二十七 承諾 ●第百二十八 清涼劑 ●第百二十九 事情世界 ●第百三十 獨り立
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●第百三十一 海苔巻 ●第百三十二 五目鮨 お米と酢の割合 酢蓮 海老 ヲボロ ●第百三十三 深情け ●第百三十四 未來の縁 ●第百三十五 高等料理
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●第百三十六 料理の贅澤 岩燕の雛 ●第百三十七 玉子麩 慈姑シンジョ 鯛の味噌汁 豌豆スープ ●第百三十八 松魚料理 松魚のさしみ たヽき あら煮 醤油漬 ●第百三十九 鯛料理 鯛のソース煮 玉子酢 アナゴの蒲燒 魚の湯引 ●第百四十 玉子料理 豆腐のフライ 油揚の玉子掛け 丸煮玉子 二色玉子 牛蒡の天麩羅 蓮根玉子
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●第百四十一 肉料理 肉挽器械 牛肉餡掛 鳥のソース煮 ハムの酒煮 林檎のフライに丸燒 ●第百四十二 菓子料理 蜜柑の寄物 シユウ ●第百四十三 赤茄子飯 フライシユウ クリーム スポンジケーキ ●第百四十四 あの事 ●第百四十五 落城期
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●第百四十六 白粉問題 ●第百四十七 美の必要 ●第百四十八 程と加減 ●第百四十九 女子教育 ●第百五十 妻の任
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●第百五十一 夫婦の情 ●第百五十二 今日の姿 ●第百五十三 子爵の家 ●第百五十四 家自慢 家の中心 ●第百五十五 臺所の仕事 戸棚の掃除
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●第百五十六 鼠色の布巾 皿の洗方 ●第百五十七 下女讀本 ガラス瓶の洗方 ガラスの磨き方 ナイフ、フークの磨き方 鍋の洗方 ●第百五十八 臺所の模範 大隈伯爵家の臺所 ●第百五十九 文明の器 ●第百六十 小兒の室
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●第百六十一 鯉の運動塲 ●第百六十二 酒の試驗 >●第百六十三 變色の酒 過格魯兒鐡液 ●第百六十四 食物の臭氣 ●第百六十五 晒しバタ
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●第百六十六 上等のカステラ ●第百六十七 炭ビスケ ●第百六十八 夏の食物 ●第百六十九 大氣焔 ●第百七十 大幸福
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●第百七十一 大問題 ●第百七十二 齒の掃除 >●第百七十三 齒磨粉 ▲（王へんに文）塊散 ●第百七十四 試験 マツフン ハツビスケ ●第百七十五 徳用料理 イチボ肉 マイナイスソース 赤茄子ソース
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●第百七十六 夏向料理 黄身そうめん 葛麪 葛煉り 葛切 ●第百七十七 豆腐素麪 林檎の寄物 カスターソース 林檎の雪 ●第百七十八 胡瓜と茄子 ゼリーの寄方 胡瓜の葛引 胡瓜の漬方 胡瓜の肉詰 茄子のソース煮 茄子のフライ ●第百七十九 野菜の功 ほうれん草の料理 豌豆のソース煮 鮑のとろヽ ふくら煮 鯛の上げ物 ●第百八十 海老料理 コロツケ シタフエ ●第百八十一 和合の妙藥
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下掲の附録ページは、本文全巻掲載完了後に、掲載します。
臺所道具の圖
附録 西洋食器類價格表 西洋食品價格表 穀類 野菜類 魚類 獣肉類 果物類 香料藥味類 飲料 生肉類 牛の部（牛の圖） 犢の部 豚の部 羊の部 臺所の手帳
