食道楽 (春の巻) 村井弦斎著
			表紙（拡大）(PDF=123 KB) 口畫(PDF=350 KB) 緒言・口畫參看（大隈伯爵家の臺所）・目次(PDF=14 KB) ●第一　腹中の新年　胃吉と腸藏の問答　　●第二　酒の洪水　おセチ料理　　●第三　酔醒め　南京豆の汁粉　　●第四　南京豆　葛入餠　　●第五　嫁捜し(PDF=25 KB) ●第六　友人の妹　　●第七　大食家　　●第八　料理自慢　　●第九　豚料理　豚の寄生蟲　　●第十　豚の刺身　豚のソボロ(PDF=25 KB) ●第十一　門違ひ　豚饂飩　豚大根　　●第十二　胃袋　擴張の原因　　●第十三　腦と胃　食物の中毒作用　　●第十四　發物利用　林檎料理　珈琲の煎方　　●第十五　昨夜の夢　寝言の白状(PDF=25 KB) ●第十六　贈り物　妙な半襟　　●第十七　お不在　失望　　●第十八　芋料理　茶巾絞り　梅干和へ　　●第十九　人の噂　鳥ソボロ　餠の切方　　●第二十　大得意　お土産持参(PDF=25 KB) ●第二十一　大間違　芋羊羹　　●第二十二　芋章魚　章魚の柔煮　里芋蒸し　　●第二十三　お豆腐　葛の功能　牛シチウ　　●第二十四　秘傳　お多福豆●第二十五　心細さ(PDF=25 KB) ●第二十六　名物　椎茸梅干水飴其他　　●第二十七　申込み　　●第二十八　物の味　長命の基　　●第二十九　誠實の人　　●第三十　萬年スープ　玉葱スープ(PDF=25 KB) ●第三十一　牡蠣料理　フライ　クリーム　　●第三十二　料理の原則　日本人の食品　　●第三十三　東坡肉　百合の梅あへ　　●第三十四　五味　春酸夏苦秋辛冬醵　　●第三十五　疑問(PDF=25 KB) ●第三十六　心の禮　　●第三十七　鶏卵の半熟　其別法　　●第三十八　玉子の善惡　寒玉子の不受精　　●第三十九　食品の注意　　●第四十　風流亡國論　玉子の鑑定(PDF=25 KB) ●第四十一　田毎豆腐　南京豆の煮物　蕗味噌　　●第四十二　カツレツ　蜜柑葛掛　五つの液　　●第四十三　鰻の中毒　鰻の毒物　　●第四十四　流動物　胃病の食物　食物療法　　●第四十五　食餌箋　カロリー表(PDF=25 KB) ●第四十六　病氣全快　諸病の禁忌　　●第四十七　杉の割箸　箸の効用　　●第四十八　鯛スープ　頭と骨　燒きパン　　●第四十九　イチゴ酒　スープの後　　●第五十　梅干の功　魚のフライ(PDF=25 KB) ●第五十一　水道の水　鉛の中毒　中毒症状　　●第五十二　無類の珍味　去勢鶏の肉　　●第五十三　去勢術　雛鳥　　●第五十四　肉の味　　●第五十五　イチボ　牛の上肉(PDF=25 KB) ●第五十六　玄米の粥　滋養澤山　米と飯　　●第五十七　勝手道具　銅器の害　　●第五十八　書畫骨董　必要物と贅澤物　　●第五十九　似非風流　録青中毒　青昆布　　●第六十　才覺　輕便法(PDF=25 KB) ●第六十一　火の儉約　新式火鉢　　●第六十二　手數　體外の手數　胃膓の手數　　●第六十三　顔の色　内部より磨く　　●第六十四　大至急　親の手紙　　●第六十五　新しき家　借りる約束(PDF=25 KB) ●第六十六　嫁の宣告　恐れ入る　　●第六十七　實行の任　血族結婚の害　　●第六十八　村の譽れ　大評判　　●第六十九　長手紙　胡桃餠　　●第七十　父の同情(PDF=25 KB) ●第七十一　俄の旅立　一番汽車　　●第七十二　新主人　心の愉快　　●第七十三　今朝の飯　飯の炊方　　●第七十四　色々の朝飯　十日間の品物　　●第七十五　十日に十色　飯と澤庵(PDF=25 KB) ●第七十六　醤油検査法　蛋白質の試驗　　●第七十七　豆と麥　香氣と味と足　　●第七十八　大御馳走　三十六品料理　　●第七十九　三十六品　牛のシチユウ　　●第八十　岡目八目(PDF=25 KB) ●第八十一　手製菓子　芋菓子　杏菓子　　●第八十二　ワッフル　兒童の慰み　　●第八十三　小兒の食物　輕燒餠　　●第八十四　小兒の衣服　蜜柑丸煮　牛ロース　●第八十五　輕い鍋　牛肉味噌吸物　牛蒡蓮根　　●第八十六　豚料理　豚饅頭　梅干酢　玉子ソース　　●第八十七　出迎ひ　●第八十八　着京　オヤ／＼　(PDF=35 KB) 下掲の附録ページは、本文全巻掲載完了後に、掲載します。 附録　日用食品分析表　穀類　豆類　根菜類　葉莖菜類並ニ瓜▲類　海草類　果實類　外國産果實類　菌類　魚類貝類　軟體類　哺乳類　甲殻類　鳥肉類　鳥卵獸肉類　野獸類　牛乳　料理法の書籍　臺所の手帳